산삐아노의 꿈놀이터

카레라이스는 내가 무척 좋아하는 음식이긴 하지만 위장이 약해서 거의 잘 먹질 않는다. 하지만 친구가 카레라이스를 먹고 싶다고 해서 오랜만에 카레라이스를 준비해 보았다. 오뚜기 카레 순한 맛을 선택했다. 카레라이스의 맛은 사실 카레 맛 다음으로 감자와 양파가 결정한다고 생각한다. 감자를 충분히 넣고 잘 익히는 것이 중요하다. 당근과 양파는 원하는 만큼 적당히. 나는 당근 하나, 작은 양파 둘을 준비했다. 감자는 큰 감자로 3개. 대개 인스턴트 재료들이 나트륨이 많아 너무 짠 편인데, 감자를 충분히 넣고 카레소스를 만들면 적당한 맛이 되서 좋다. 감자와 당근, 양파를 적당히 썰어서 현미유에 볶는다. 잘 볶은 다음 야채가 물에 살짝 잠길 정도로 넣고 끓인다.야채가 충분히 익었다 싶을 때 카레 가루를 풀어서 넣..

먹는 행복/점심 저녁식사 2018. 1. 19. 16:09

친구가 카레라이스를 먹고 싶다고 해서 오늘 점심식사로는 카레라이스를 준비해 보았다. 당연히 채식 카레라이스! 고기는 사용하지 않는다. 양파, 감자, 당근을 익히기 좋게 적당히 자르고 현미유에 볶은 다음, 물을 붓고 감자와 당근이 충분히 익도록 끊인다. 카레가루는 오뚜기 카레의 순한 맛을 사용했다. 대중적인 입맛을 가지고 있는 친구는 오뚜기 카레가 맛있다고 말한다. 하지만 오뚜기 카레는 뒷맛이 깔끔하지 못하다. 카레가루를 이용해서 직접 카레를 만드는 것이 훨씬 나을 테니만, 먹는 사람의 입맛에 맞추는 것도 중요하니까. 물에 녹인 카레 가루를 다시 붓고 조금 더 끓이면 완성. 만들기가 쉬워서 대학시절부터 카레로 끼니를 많이 떼웠는데... 옛날 생각이 난다.

먹는 행복/점심 저녁식사 2015. 3. 22. 16:13