고기가 들어 있지 않은 채식 만두
어제 저녁에는 친구의 손을 빌려서 만두를 만들어 먹기로 했다. 내가 만두를 그동안 좋아하지 않았다면 그것은 만두 속에 든 고기 때문이었다. 그래서 고기를 넣지 않은 만두를 만들어 보았더니 만두가 싫지 않았다. 이번 만두의 속은 친구가 만들었다. 두부, 숙주, 신 백김치, 신 부추김치, 팽이버섯, 당면을 이용한 속이었다. 채식만두의 속을 만들 때 빠져서는 안 될 재료는 두부, 숙주, 신김치, 당면인 것 같다. 그외 재료는 그때그때 있는 것을 이용해서 넣으면 된다. 만두피는 직접 손으로 밀가루를 반죽해서 만들기도 했지만 요즘은 힘과 시간을 절약할 요량으로 만두피를 사서 쓴다. 즐겨 애용하는 만두피는 우리밀을 이용해서 만든 한살림 만두피. 한 봉지에 대개 30장에서 32장 정도의 만두피가 들어 있다. 세 명이..
먹는 행복/대접받은채식요리
2014. 7. 9. 11:28