쑥버무리와 쑥들깨현미풀죽
쑥이 엄청 생겼다. 이 쑥으로 뭘 할까? 고민하다가 일단 쑥 버무리를 만들어 먹기로 했다. 전날 밤부터 물에 불린 현미를 믹서에 아주 곱지 않을 정도로 갈아서 채반에다 간 현미를 받쳐서 물기를 제거한 후 쑥과 현미를 잘 섞어 찜솥에 면보를 깔고 20분간 센 불에 찐다. 그리고 불을 끄고 5분간 뜸을 들이면 완성! (사실 그 과정을 사진으로 찍어보고 싶었지만 만들다 보니 요리에 집중하느라 사진 찍는 것을 잊어 버렸다.ㅠㅠ) 쑥 버무리의 완성된 모습. 지난 번에 만들었을 때는 흰쌀을 갈아서 쑥버무리를 했었다. 그때에 비하면 현미로 만든 쑥버무리가 훨씬 고소하고 식감도 좋고 맛있다. 소금과 설탕을 가미하는 사람들도 있지만 나는 소금과 설탕은 넣지 않았다. 그래서 식사로 먹어도 좋고 간식으로 먹어도 좋은 맛이 ..
먹는 행복/간식 브런치 디저트
2014. 5. 21. 12:30