산삐아노의 꿈놀이터

여름철 낮에 먹기 좋은 식사로 비빔밥을 들 수 있다. 미리 준비해 둔 나물이 있다면 금방 준비해서 먹을 수 있고 불을 사용하지 않아도 되니, 덥지 않아서 좋다. 이번 비빔밥에는 삶은 콩나물, 볶은 느타리 버섯, 부추김치, 상치, 그리고 검정콩밥을 이용했다. 상치만 물에 닦아서 잘라 올리면 되서 준비하기도 간단했다. 평소에도 고추장을 넣지 않고 비빔밥을 즐겨 먹는 편인데, 이번에도 고추장을 넣지 않고 들기름을 한 숟가락 넣고 비볐다. 부추김치가 간이 되어 있어 따로 간을 할 필요는 없다. 콩나물도 소금을 넣지 않고 그냥 삶아둔 것이었다. 예상한 대로, 적당히 짭잘하고 고소한 것이 맛좋은 비빔밥이 되었다.

먹는 행복/점심 저녁식사 2015. 7. 17. 15:00

날씨가 더워지는 점점 더 수박을 많이 찾게 된다. 수박을 먹다보면 녹색껍질 부분을 버리게 되는데, 음식물쓰레기양만 해도 만만치 않다. 그래서 이 녹색껍질 부분을 이용해서 수박껍질 고추장무침을 해보기로 했다. 이때 사용되는 수박은 당연히 적어도 무농약 이상, 유기재배한 것이 좋다. 시중 수박은 농약과 화학비료는 물론이요, 성장촉진제까지 사용하니, 수박 속뿐만 아니라 껍질은 더더욱 먹기가 꺼려진다. 우선 수박 속을 맛있게 먹고 남은 수박의 녹색부분 가운데 겉껍질은 잘 벗겨낸다. 그리고 벗겨낸 수박 녹색부분을 아래 사진처럼 토막내어 둔다. 토막낸 수박 녹색부분을 적당한 크기로 잘게 자른다. 그리고 수박의 물기를 제거하기 위해 굵은 소금을 뿌려서 한동안 둔다. 물기가 충분히 빠졌다 싶을 때 소금기를 제거하기 위..

먹는 행복/점심 저녁식사 2014. 6. 28. 18:51